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    •  Le miel corse en AOP
     
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     Le miel corse en AOP
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    		 L'histoire du Miel de Corse
    Les miels sont une partie intégrante de l’histoire et de l’activité de la Corse. Dès l’antiquité, des écrits de chroniqueurs grecs et romains notent le potentiel extraordinaire de l’île pour cette production. Plus tard l’île paiera des tributs en cire et en miel à ses envahisseurs. Quasiment toutes les familles possédaient des ruches dont certaines étaient implantées dans les murs mêmes des maisons d’habitation.  ...Lire la suite

      Le produit
    Les miels doivent provenir de nectars et/ou miellats butinés par les abeilles d’écotype corse Apis mellifera mellifera L. sur les associations végétales spontanées et naturelles de la Corse. ...Lire la suite

      L'auto-contrôle
     ...Lire la suite

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    		 La production et la récolte
     ...Lire la suite

      Le cahier des charges
    Depuis la réforme de l’INAO, le cahier des charges regroupe l’ensemble des décrets régissant l’AOC jusqu’alors. Il comporte : ...Lire la suite

      La gamme variétale
      Le contrôle interne
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    -
    		 L'extraction et le conditionnement
     ...Lire la suite

      Caractéristiques des Miels de Corse
    Les miels bénéficiant de l’AOC/AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » doivent répondre aux caractéristiques suivantes :  ...Lire la suite

      Le contrôle externe
     ...Lire la suite

      Chiffres clés de la production
    Depuis l’obtention de l’AOC, la production annuelle de Miel de Corse – Mele di Corsica a augmenté de 100 tonnes. Aujourd’hui la production varie de 250 à 300 tonnes par an. ...Lire la suite

      Les recettes
      Où trouver le miel de Corse ?
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      Devenir dégustateur officiel
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